SABORES AUTÉNTICOS DE GALICIA
Hay aromas capaces de devolvernos a la infancia. El olor de la hierba recién cortada, el pan de la merienda envuelto en un paño, el murmullo del viento entre el maíz y las voces de las mujeres trabajando bajo el sol.
Cuando era niña, en los años 70, acompañaba a mi abuelo hasta A CALZADA, EN NOIA, Íbamos con un cesto lleno de comida para llevar la merienda a las mujeres que trabajan en el campo.
Recuerdo como dejaban los aperos de trabajo por unos minutos. Se sentaban a la sombra, reían, compartían historias y, por un instante, el tiempo parecía detenerse.
Antes de empezar a comer se quitaban el sancosmeiro.
Aquel sombrero tan sencillo como ingenioso, las protegía del sol, de la lluvia y del viento. Y el lazo que caía por la espalda tenía una misión curiosa., al caminar y mover la cabeza, se balanceaba suavemente para espantar los insectos que revoloteaban alrededor del cuello durante las largas jornadas de trabajo.
Al solpor, dejaban la faena hasta el día siguiente y entre risas, cantos y chismes recogían sus aperos los metían en un gran cesto y se lo llevaban a la cabeza, el sancosmeiro no solo las protegía del sol y de la lluvia. Su parte superior, plana y firme, servía de apoyo para equilibrar el cesto mientras caminaban
De niña no entendía el valor de aquellos pequeños gestos.
Hoy se que estaba contemplando la historia de Galicia
La historia de mujeres fuertes. Mujeres que cultivaban la tierra, recogían berberechos en la bajamar, cosían redes para la pesca, cuidaban a sus familias y construían, con esfuerzo y silencio, el futuro de todos,
Nuestras galletas no nacieron para endulzar un momento.
Nacieron para que la historia no se pierda.
Cada galleta tiene la forma del tradicional sombrero Sancosmeiro porque cada una representa un recuerdo, un homenaje y un profundo agradecimiento a todas esas mujeres gallegas que hicieron de la humanidad una forma de vida y del trabajo un ejemplo de dignidad.
También se lleva un pedacito de Galicia.
Un recuerdo.
Una historia.
Y el camino con el que fue creada.
"Porque los recuerdos también se pueden saborear"
Galletas artesanas elaboradas con nata y mantequilla, inspiradas en el tradicional Sancosmeiro gallego. Un dulce elaborado de forma artesanal con ingredientes de primera calidad..
Galletas artesanas de nata y mantequilla
Galletas artesanas de nata y mantequilla
Galletas de nata y mantequilla, en tres packagin
Una deliciosa y artesana mini tarta de queso, con la galleta a la inversa.
En Galicia decimos que cada camino guarda una historia. SABORES DEL CAMINO nace para rendir homenaje a quienes paso a paso, llegan a Santiago con el corazón lleno de ilusión.
Los PIES DEL PEREGRINO recuerdan al esfuerzo de los caminantes, el cansancio de sus pisadas y la fuerza que los empuja a seguir hasta alcanzar la ansiada Compostela.
La CONCHA DEL CAMINO, inseparable compañera del peregrino, simboliza todos los senderos que, desde los rincones del mundo, conducen a un mismo destino. LA CATEDRAL DE SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Y la COMPOSTELA representa el final del viaje, el premio al esfuerzo y el recuerdo de una experiencia que transforma para siempre a quien la vive.
Tres sabores, una misma historia. La del Camino, la de Galicia y la de los que nunca dejan de caminar.
Galletas de naranja rellenas de crema de cacao con avellanas
Galletas artesanas de naranja y rellenas de crema de cacao y avellanas
Galletas artesanas de naranja rellenas de crema de cacao con avellanas
Mini tarta de almendras 100% y licor café
Galleta artesana rellena de ron con pasas y nueces
HAY MOMENTOS QUE MERECEN UN SABOR INOLVIDABLE En OBRADOR SANCOSMEIRO elaboramos dulces artesanos para acompañar los momentos más importantes de tu vida
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Dicen que la infancia es el lugar al que siempre regresamos. yo regreso muchas veces a un pequeño horno de piedra de un pueblo NOIA.
Allí empezó todo.
Nací en una familia de panaderos. Mi abuelo y mi abuela paternos dedicaron su vida al oficio de hacer pan y, cuando mi abuelo faltó , fue mi abuela quien siguió manteniendo vivo el horno con la misma fuerza y dedicación de siempre.
Mientras los mayores trabajaban, yo crecía entre aquellas antiguas paredes de piedra. jugaba en la leñera, donde se apilaba la leña que alimentaba el horno, corría entre los cestos y las sacas de harina, y, observaba, como de unas manos expertas nacían panes, empanadas, roscas y dulces.
Todavía hoy puedo cerrar Los ojos y recordar el olor de la leña ardiendo, el calor del horno, el aroma del anís, del azúcar recién espolvoreado y de las masas que esperaban su turno para cocerse. En los días de fiesta, las mujeres del pueblo y aldeas cercanas llegaban con sus roscas y empanadas para hornearlas, y aquel horno se llenaba de conversaciones, risas y vida.
Sin haberlo, allí aprendí que un obrador era mucho más que un lugar donde se hacía pan. Era un lugar donde se compartían historias, donde las recetas se pasaban de una generación a otra.
Mi infancia estuvo marcada por mujeres. Por mis abuelas y por mí madre. Mujeres trabajadoras, valientes y generosas que me enseñaron, sin necesidad de palabras, el valor del esfuerzo, del respeto por la tradición y el cariño puesto en cada cosa que se hace.
Muchos años después comprendí que aquellos recuerdos seguían vivos dentro de mí. Sin darme cuenta, ese mismo entusiasmo y ese amor por la tradición fueron creciendo también en mi hija. Hoy madre e hija caminamos juntas en esta aventura, con la ilusión de mantener vivos el legado de nuestra familia.
BIENVENIDOS A OBRADOR SANCOSMEIRO. BIENVENIDOS A NUESTRA HISTORIA.
.
GRACIAS POR LLEGAR HASTA AQUÍ.
Cada galleta que sale de nuestro obrador lleva un poco de nuestra historia, de nuestras raíces y del cariño con el que seguimos haciendo las cosas de antes,
Esperamos que al probarlas también formen parte de tus recuerdo.
Calle luis cadarso n8
15200 Noia A Coruña
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